PIEZA DE SOLOMILLO
El solomillo es una pieza muy tierna, sin apenas grasa y con un gran sabor. Es una carne de calidad extra muy fácil de comer por grandes y pequeños pues como se suele decir, se deshace en la boca. Admite gran cantidad de preparaciones conservando un intenso sabor en todas ellas.
Consejo de preparación:
El corte medio del solomillo suelen ser 5 cm. de grosor, pero dependiendo del gusto se pueden hacer desde 3 a 8 cm.
Es recomendable dejar atemperar antes de cocinarlo. Tiene unos cortes tan variados que se puede preparar a la plancha, a la parrilla, asado, o en multitud de recetas ...
Igualmente delicioso podría quedar un Steak Tartar con una buena carne de solomillo o el famoso Carpaccio
